Rica em taninos e lenhina, foi tradicionalmente utilizada no curtimento de peles. Separamos, secamos e fornecemos esta matéria-prima como fonte natural de polifenóis.
O miolo da bolota teve um papel importante na dieta de várias culturas ao longo dos séculos. Além de ser isento de glúten, apresenta um elevado valor nutritivo, com maior teor de lípidos, incluindo vitamina E lipossolúvel, antioxidantes e amido resistente, e níveis de proteínas e hidratos de carbono semelhantes aos dos cereais.
Cerca de 36% da casca é composta por lenhina e até 10% por taninos, com propriedades antioxidantes e antimicrobianas comprovadas. Os extratos de taninos de quercíneas são também tradicionalmente utilizados como mordentes no tingimento têxtil e no curtimento de peles.
The acorn kernel played an important role in the diet of several cultures across centuries. Besides gluten-free, the kernel nutritive value is higher in lipids, including fat-soluble vitamin E, anti-oxidants and resistant starch, and has similar proteins and carbohydrate levels when compared with cereals.
36% of shell dry weight is lignin. Moreover, it contains up to 10% of dry weight in tannins with proved antioxidant and antimicrobial properties. The oak tannins extracts are also traditional mordents for textile dying.
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