Descubra como transformamos ciência e tradição em inovação, para potenciar o valor da bolota.
Desenvolvimento e comercialização de ingredientes e produtos alimentares à base de bolota para aplicações em bebidas, panificação e alternativas vegetais à carne.
Desenvolvimento de ingredientes e alimentos funcionais inovadores através da combinação de micélio de cogumelos silvestres e bolota.
Valorização de desperdícios agroflorestais do interior de Portugal.
Sistema de Seleção de Miolo de Bolota com Recurso a Inteligência Artificial
Desenvolvimento de sucedâneos de café solúveis e em cápsula a partir de bolota.
O resgate da bolota como um superalimento na cozinha tradicional mediterrânica.
Development and industrial validation of a caffeine-free acorn-based coffee substitute.
Implementação de um Marketplace digital para valorização da bolota.
Valorização integrada da bolota para o desenvolvimento de produtos alimentares inovadores, sustentáveis e de origem portuguesa.
Desenvolvimento de uma plataforma de marketplace digital para gestão inteligente da cadeia de valor da bolota.
Identificação de compostos naturais com origem nos subprodutos da bolota com interesse para a indústria cosmética e biomédica.
Criação de uma cadeia de valor para a bolota na região do Alto-Alentejo.
